Moliterno al Tartufo

El Moliterno és un Pecorino al tartufo, formatge italià curat d’ovella de l’illa de Sardenya amb un interior ple de tòfona negre. 

Un espectacle pels sentits per la seva intensitat i fortor, salat i amb final picant que esclata al paladar amb la presència generosa de vetes de tòfona negra que es fonen amb una pasta que s’esmicula al tall.

pecorino_tartufo_2

A diferencia de la majoria dels formatges trufats, la recepte de la tòfona s’incorpora al final del procès de maduració i això fa que mantingui tota la seva personalitat aromàtica.

Moliterno al tartufo és una bestia que demana fruita fresca per calmar la gola i una bona copa de vi. Ideal per formar part de taules de formatges amb criteri de varietat i sorpresa, el Moliterno sens dubte destacarà per la seva enorme personalitat.

Com a ingredient pot donar molta força a salses blanques per pastes italianes i inclús com alternativa al formatge rallat.

 Illa de Sardenya
🐐 Llet d’Ovella pasteuritzada
🕑 curat. madurat fins 1 any.
🍷Vins negres de reserva i gran reserva de cos mig de Rioja, Ribera del Duero, Penedès, Costers del Segre o Somontano
 Central Formaggi

Curiositat: en els darrers anys ha agafat molta empenta comercial tot i que és un dels que te un preu per kg més alt.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s