Maridaje lunático

Rueda de Queso Comté curado 30 meses & Amontillado Fernando de Castilla.

Un queso curado gigante en tamaño, peso y relevancia mencionado desde tiempos del imperio romano. Por su complejidad aromática y notas de añejamiento, son muy variadas las posibilidades de encontrar un vino satisfactorio que acompañe bocado tan sublime, siempre que tengamos claro que el vino no le robe matices a un queso tan señorial.

Aran Taribó, propietaria de Camarasa Formatges, sugiere como maridaje inesperado un vino de Jerez tan particular y complejo como el Amontillado y en especial el de un elaborador de un perfil tan innovador en lo que a vinos de Jerez se refiere como Fernando de Castilla.

Pueden encontrar tan singular vino en la selecta bodega de Camarasa.

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